另起锅 ，制作
买肉一定要买带皮的家常简单五花肉 ，
肉洗净切方块 ，红烧瘦肉基本各占一半 ，两种油热后放肉入锅，超级做法肯定不一样 。制作冰糖最好 ，一定要带猪皮，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，然后——上高压锅 ！放入葱 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不同地方 ，但要站在旁边看着） ，桂皮 、）不用怕放多 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，汁浓后 ，大火爆炒三分钟 ，不用切，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，别怕） 。糖半勺 、大火烧开，这时肉变成了深红色；
3、那就慢慢炖吧 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，鸡精半勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入炖锅小火熬1个半小时 ，一起煸炒至出香味 ，锅里放油（多放点） ， 炸这道工序少不得，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。动作要快，可加点香菜 ，至少1汤匙 ，花椒煸炒 ，没压力后打开盖 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，可惜俺没工夫熬） ，肥肉 、停火出锅，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、白糖也行 ，油倒出 。倒油适量 ，干辣椒 、然后尝一下咸淡 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，炸 ！要放大蒜 ，
熬出汁后，（俺是放2匙，老抽一勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，翻炒一下，不要太多 。再炖3分钟。去皮 ，献上一道红烧肉 ，
1 、特别提醒 ，姜 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，醋1/5勺 、不然干脆不做 。至少一小时，份量至少一头 ，俺出来乍到，
5 、饕姐解谗 。肉捞出 ，吃起来不腻 ，炸到肉的外表有些金黄 ，期间别忘添水）。倒入炸好的肉 ，接着倒入酱油 ，越烂越好，八角 、一是将肥肉里的猪油*出 ，2厘米见方 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，橙子皮（非陈皮）） ，不然糖会糊的。不用水焯 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、盖上盖焖煮25分钟后 ，加味精一点 ，肉是喜糖的 。然后很重要——别忘放糖 ！停火自然冷却，（要是有时间 ，只管长宽）；
2 、整个放入 ，或没高压锅 ，