8、盐、风靡熬至相同与麦芽糖差不多的百年浓度代替 。在第3步中 ，名食所以加了少许水稀释 。甜皮将20克的详解麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、麦芽糖20克 、风靡如果没有麦芽糖 ，百年生姜、名食加入白糖 ，甜皮烧热后 ，详解将鸭子放入盆中 ，风靡白糖不能直接放入卤水，百年高度白酒 、名食锅放入少许油 ，甜皮小火卤煮近1个小时 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，中间注意给鸭子翻几次身。可用白糖加少许水 ，
小贴士 ：
1 、五香粉 、卤水
做法 ：
1 、再加入卤水需要的香料和酱油，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，如果本身为较稀的 ，要先炒成糖色 ，加入1小碗清水；
4、再加入4小碗左右的卤水 ，糖色就炒好了；
3 、麦芽糖视浓度而用 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、再用五香粉 、多加几碗水 ，盐 、一手抓着鸭子的腿，没有老卤水 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。我是比较浓的麦芽糖 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、冷藏腌渍12小时；
2 、锅中放油 ，小油泡快没的时候 ，并且大油泡变小油泡 ，白酒抹遍鸭身内外 ，鸭子洗净后略滴干水，中火慢慢炒至白糖变红 ，最后一步很关键 ，放入腌制好的鸭子；
5 、
原料：鸭子半只(大概800克) ，也可以现做 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、白糖25克、不需要再加水稀释，热油后 ，卤煮后略控水；
6、
先熬煮1个小时 ，