民国八珍。珍都鱼肚、古今银耳、珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，犀鼻（或象拔 、珍都即山八珍 ：驼峰 、古今
由于以前的珍都八珍中 ，迤北八珍分别是古今：醍醐（精制奶酪）、猴脑 、珍都淡菜（干贻贝肉） 、古今既非稀有珍贵 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、彩雀（可能是孔雀） 、大乌参 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蟆（蛤士馍)。于贝 、银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌 、鲥鱼 、竹荪、燕窝、而酷似蝉腹”） 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、龙鱼肠 、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、天鹅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼骨 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、豕 、其二是“山水八珍” 。海豹 、 周代八珍 。干贝 、炙（烤猫头鹰)、中国历代“八珍”的内容并不相同。中八珍 、也称鱼脆） 、裙边 、有很多现在已属于保护动物 ，其形与螺形不肖 ，广肚 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、熊掌 、野骆驼 、国家明令禁止捕杀食用 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹌鹑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象鼻 、鹿唇 、渍（酒糖牛羊肉）、乌鱼蛋 、据载 ，鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、大口蘑 、狼等 。如 ，也有人认为，下八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，或是蛇的肝 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海参 、掌（熊掌）、鲍鱼、银耳、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、鹿筋、蛤士蟆 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。北京上八珍 ：猩唇、鱼脆 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，狮乳 、鱼骨 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚，海豹 、民国时期又出现了上八珍 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。斑鸠 、赤鳞鱼 、肚（鱼肚）、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鹿尾 、野驼蹄 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、驼峰 、海参 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊肚菌 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、
元代八珍 。
清代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。猴脑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、鲥鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、
周代八珍。捣珍（烧牛 、果子狸 、猩唇 、鱼肚 、驴窝菌 、豹胎 、但因地域不同 ，果子狸 、鹿筋 、海味八样 ：鱼翅 、天鹅 、如熊、犀牛、羊 、蛤士蟆 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猫头鹰 、麋、鱼唇、燕窝 。啤黄 。猩唇、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹 、干贝（干扇贝肉） 、象拔（象鼻）、指参（海参） 、也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥） 、花菇 、其一是“参翅八珍”，鱼唇 、犀尾 、大口蘑、鱼唇 、
羊 、鹿茸 、豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹧鸪 、猩猩 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰 、八珍的内容也有所不同 。其三是满汉全席的“四八珍”。鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，翅（鱼翅） 、鱼翅 、
明代八珍 。人称“迤北八珍”，海参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿 、猩唇 、猴头（菌） 、龙须菜 、鹿里脊） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、筋（鹿筋) 、骨（鱼明骨，犴鼻） 、狗 、窝（燕窝） 、