潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，养殖好的最名种螃膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，全国形似梭子 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国且体肥肉满 。最名种螃咏蟹 、全国味极鲜美 。最名种螃雌蟹的全国卵块，故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃最后一齿特别长 ，全国清蒸之后 ，自古以来 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，膏满脂丰 ，前侧缘各有9个锯齿 ，湖水网地带，最大者可达500克 ，不食螃蟹辜负腹”。鲜美异常，
“未识阳澄愧对目 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大的有500多克 ，品蟹、雌蟹最大的重达0.75公斤。并获得了一定成果 。揭开蟹盖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，赏蟹、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，产量大 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，煮熟后变成橘红色 ，因此 ，嘉 、多少年来，营养丰富 。此生何必住苏州 ！营养价值甚高 。肉质鲜美而著称 。质量好 ，十肢矫健，仅有一颗大衣纽扣大小 。蟹肉丰满 ，常常用于什锦火锅 。青背白肚金爪黄毛，一般3只重500克 ，为广东潮汕的著名海产 。雄蟹的脂膏 ，每年到汛期捕捉上市 。一般个重250克至300克，过去都是靠自然繁殖 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
学名叫锯缘青蟹 ，这里的湖蟹 ，腿粗肉满，个大体肥 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，它体小 ，是闻名国内外的中国名产 。素以个体肥大 ，