做法 ：1 、年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，切块上桌 。香嫩
2 、滑白葱结；
2 、切鸡
简单关火不要开盖子 ，两步【碎碎念】 ：
1 、做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，喜欢它的肉质滑而嫩，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
“无鸡不成宴” ，
3 、一次吃不完的鸡，记得 ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水） 。更适合炖汤 。鲜而香 。姜片 、原来一直做不好白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，自然冷却后捞出 ，冷水下锅 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么多个步骤 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，实验了很多次 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡处理干净 ，如果想要鸡皮有脆的口感，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，