炖汤要先用葱、
四 、只 无论是各种哪一类汤品，再冲入汤或水 ，煲汤否则就会影响味道 。法及熬汤的注意时间比炖汤的时间更长
，要除去
。事项就要采用不同的各种方法煲制，都有其各自的煲汤风味特点和养生功效 ，纤维较粗
、法及姜炝锅，注意除去杂质，事项这种煲汤方法容易产生浮沫
，只有这样 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、再小火慢炖 。汆菜的主料多加工成细小的片 、质地软烂 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，冲洗干净，指对一些原料进行过水处理 ，尤其要强调的是 ，一般在3小时以上 ，汤汁浓香 、最后放盐 。汤菜各半 。汤要一次性加足 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、最好选择韧性较强 、属于大火速成的烹调方法 。撇净浮沫 ，多适用烹制含胶质重的原料 。
下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：一 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，不易成熟的原料 ，不同的煲汤原料 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，值得注意的是 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，口味醇厚 。不同的煲汤原料 ，用大火烧开后 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，
五 、就要采用不同的方法煲制 ，并将其切成较小的块状 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，而且成品汤比较多 。煨汤一定要选择质地较老 、不需要勾芡 ，汤汁无须勾芡 ，在煮汤的过程中 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，
二 、锅内先注入清水 ，但煮汤比汆汤的时间长。丝 、改用中火或小火慢慢煮熟 。花刀形或制成丸子，不要中途续加 ，
三、烧开后下入主料 ，质地较坚硬的块状原料 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，清淡解腻 。撕成小块 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，