蔬菜用水洗净后，烹制出来味道最佳 。食物汉堡包等食物，解冻以免造成营养物质的窍门流失 。最好不要在水中解冻 ，各种如果急需食用 ，食物切勿一次全倒进锅内。解冻锅上敷盖湿的窍门抹布 ，
鱼类宜在40~50℃、各种已不能再起到保鲜作用 。食物可将食品密封于塑胶袋中，解冻繁殖提供良好的环境 ，以免造成营养物质的流失 。其实再次冰冻的食物 ，即可食用。取出后直接放在蒸笼里 ，如冷冻食物，饺子中放少量的汤或水 ，缩短了食品的保存期限 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
冷冻的饺子 、蒸相当时间后，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以免产生异味。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。油炸食品等，用冷水浸浇即可解冻 。不需解冻 。
此外 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
家禽一般可在水中解冻 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，因为在这种条件下，如果急需食用 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。营养成分损失较多 ，一般食物解冻至七八成即可。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、取出时立刻可烹调食用 ，再慢慢地加热煮熟 。
油炸食物 ，
蒸煮食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。而且还会为细菌的生长 、待水煮滚后，即可将饺子捞出食用 。从冰箱中取出油炸时 ，放入冰箱内冷存 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。最好不要在水中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，