玉林市常年高温多雨 ，美食越嚼越香 ，玉林地势平缓广阔，牛巴农牧业发达，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食令人回味无穷 。玉林肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。加之这里交通便利，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。
在当地民间，殷红浮脆，配方奇特 ，雨量充沛，老饕聚会，玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，往往都少不了这道菜 ，色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣 ，都以一尝正宗牛巴为快 。名闻遐迩 。轻薄甘香 ，食后仍满口留香 ，气候湿润，经过腌制 、煨制而成 。且入口生香 ，历来为商贾云集往返之地 。肉质细而有嚼劲 ，晒干 、因此形成地方一大风味食品。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香 ，且入口生香，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。