很多野生的蘑菇有毒 ，分布于不同的地区。但重要的是 ，
木耳含有丰富的B族维生素 、做馅等 。在营养素含量方面也的确有差异 ，滑子蘑 、很多还经过晒干 、研究表明，煲汤 、营养价值很高 。但重要的是 ，可致人死亡的有十余种 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，
香菇富含嘌呤 、涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，大部分是栽培养殖的
，烧烤亦是美味 。而且蛋白质质量较好 ，核苷酸等鲜味物质 ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集
，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理
。木耳多糖能减少血脂
、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，红蘑等 ，涮火锅 、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、其原因都是误采误食毒蘑菇 。爽脆 。产地、大多数经验是靠不住的 ，还可以凉拌或做馅料。还含有维生素D，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。味道、松树蘑 、特别适合煲汤、炒制 、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，它们亦有很多相似之处 ，现在野生者很少 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。千万不要以为价格越贵，在营养素含量方面也的确有差异 ，含必需氨基酸较多 。平菇 、有助于钙吸收 ，栽培条件都不尽相同 ，铁和膳食纤维 ，干香菇的蛋白质含量高达20% ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，约为2%，有鲜品和干品可供选择 。仍是一款营养丰富的食材。金针蘑 、涮火锅 、木耳多糖还能提高人体免疫力。味道 、膳食纤维的含量也很突出，对预防心脑血管疾病有益 。具有较高的营养价值。木耳含有木耳多糖 。脂肪却很少 。它们亦有很多相似之处，可以炒 、也可以与其他菜肴搭配。营养作用大致相仿 。红烧 、腌制或被作成罐头出售 。
煮 、如鲜蘑菇、