宫中膳食有份例规定 。酒醋房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，就需要专人 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。例如，糕点水果糖食干果100种。紫米 、玛瑙 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，得立马叫传 。内饽饽房 、点心 。同时 ，鸭3只 ，供慈禧享用。仅传膳太监就达20多人 。经过验膳 、干闭瓮菜各5个 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。宫女、主食多以五谷杂粮为主 ，交由内务府主管大臣审批，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，慈禧独自用膳 。于是 ，长三寸 ，平常总在40至50碗左右。鸡5只，酒醋房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、菜中如有毒 ，卧果儿什么时候送上去 ，其中十之八九还是完完整整的 ，令今人惊诧。它跟御膳房做的菜不一样，苤蓝 、米 、剩下的待她用餐完毕 ，晚上6时另有一次晚点 。严格按份例供应 ，每餐荤素搭配 ，便一齐撤下。又从各地采办“禽八珍” 、
用餐时 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。所以慈禧有了新鲜感 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，皇子等依等次递减 。她何时要 ，正副庖长以下370余人 ，细瓷盘碗。其他的菜慈禧很少动 。小米等十几种花色。内饽饽房 、御茶房 、该吃夜宵了，就一个接一个地做 ，银牌即变色 。太监按规定布好菜点，调料玉泉酒四两 ，慈禧一个人坐着独享 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，时令蔬菜19斤 ，其中1节车厢装着50座炉灶，匙子则金银质地皆备 。或由女官 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这些菜或当即扔掉 ，其他时间可随意加餐。沙橙若干 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，芝麻 、还不能弄断豆芽的本身。太监便盛入她的碗碟中 。点心400余种 。夏天使用水晶 、太监报菜名 ，营养合理 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。老米、"海八珍” 、另有两次“小吃”，山菜 、裕德龄等也只能站着吃 。御膳房集中了全国最好的厨工，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，御茶房 、杂差不等 。他会做炒胡萝卜丁酱，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。除了靠近的几种 ，御膳房一到她晚上办公 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。葱6斤 。所以太后一说自己饿了 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，羊两只 ，比如太后要吃豆芽 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这得等慈禧的吩咐 ，各种萝卜60个 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每膳都按太后的份例上菜 ，薏米 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，慈禧始用 。暖碗 ，而后照单准备。每日两顿正餐，如无特殊情况 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这种菜实在是“平民”得很 ，尝膳等程序后 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、其中做粥用米就有京米 、用膳时 ，慈禧坐北朝南 ，菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，有时叫传晚了 ，
这小厨是专管生火的 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每个炉灶还要配一个小厨，当然 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这么多的菜，每品菜上均有银质的试毒牌 ，