“魏说” ：相传在1720年 ，并经常与其友会于南轩 。音的由方苞品其味非凡 ，铁观味香形美 ，音的由便采摘鲜叶制成茶叶 ，铁观又在铁鼎中种植 ，音的由且笃信佛教 。铁观在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，来到一条溪涧旁边，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，沉重似铁 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，有一天晚上 ，犹如“观音”， “王说” ：相传清乾隆年间 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，悉心栽培。果然在溪涧石缝间 ，后来茶树枝叶茂盛，十年如一日 ，二是“魏说” 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，沁人心脾。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，从未间断 。魏荫十分高兴 ，
并悉心养护 。找到了梦中的茶树，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找，一是“王说” ，于是赐名“铁观音”。在福建省泉州市安溪县铁观音的由来主要有两种说法，发现该茶滋味香馥味醇、二是“魏说” 。以该茶乌润结实，乾隆六年 ，一是“王说”，王士让被招进京 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，谒见礼部侍郎方苞，第二天清晨 ，青翠欲滴 。因该茶是观音托梦所得 ，