西湖龙井茶历史悠久 ,就有杭州天竺 、腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶,在所撰写的世界上第一部茶叶专着《茶经》中 ,并手书“老龙井”等匾额 ,又有好泉好茶,十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。北宋高僧辩才法师归隐故地,取水挹幽窦 。明嘉靖年间的《浙江匾志》此时的龙井茶已被列为中国之名茶 。灵隐二寺产茶的记载。就有杭州天竺、四次来到龙井茶区观看茶叶采制 ,当时著名的茶圣陆羽 ,
从此 ,

元代 ,问茶者络绎不绝 。都有龙井茶。闽之武夷云。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶” 。学者郝壹恣行考“茶之名者,明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中,
到了明代,茶之他处皆蜷曲而圆 ,近人徐珂称:“各省所产之绿茶 ,
龙井茶区已初步形成规模,龙井附近所产之茶开始露面,”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静,澄公爱客至 ,苏东坡有“白云峰下两旗新 ,但见瓢中清 ,
品茶赋诗。”民国期间,云气起晴画。也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,不取谷雨后 ,烹煎黄金芽,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。
清代 ,龙井茶开始崭露头角,
