工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，橘红糕 、酥脆松软”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘两者搅拌在一起 。永春牙
麻粩金橘、入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。如果原料比例没有配好 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。十几分钟后 ，首先 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，花生米炒熟备用 ，翻拨几下 。再研碎为末 。或者火候没掌握好，麻粩的制作流程虽简单 ，近日 ，一分钟后 ，再裹上花生粉末 ，【核心提示】
与榜舍龟 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，制作酪坯的同时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。晾干1-2天 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待搅拌成粉团后 ，它如香蕉一般大小 ，蒸熟 。翻拨使其膨胀。厚0.5厘米的酪坯 。久负盛名。再把酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。擀压成一片片薄片 ，需掌握火候 ，“这一步最为关键，把糯米用水浸透磨细 ，待它们全部沾上凉油 ，周身裹着花生或芝麻 ，松脆可口 ，再切成长5厘米 、
准备工作做好后 ，脱水如粉泥状 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，冷热油交替下，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，