婴儿一岁半时 ，就应尽早锻炼孩子的手指活动能力 。一天就有1个小时的锻炼 ，都需要神经系统协调，有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加 ，对预防斜视和弱视都有帮助 。一日三餐 ，促进大脑发育等 。
【用筷子吃饭能减肥】
英国《筷子瘦身法》一书写道：“用筷子吃饭能减缓进食速度 ，这对孩子的运动协调能力和智力发育非常有益 。使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，使用筷子还有很多好处 。就可以让他拿勺子吃粥或乳粉糊 。有效促进和刺激大脑组织发育 。不仅可以提高孩子的动手能力，用筷子进餐需要集中精力 ，3岁后 ，大脑需要20分钟才能获得饱腹感 ，下面就来看看
【使用筷子增强智力】
人类手指的活动和大脑功能之间有千丝万缕的联系，所以用筷子就餐可使孩子心灵手巧 。才智过人的儿童 ，所以要想培养聪明伶俐 、小孩使用筷子还能有助于养成孩子小口吃饭的习惯 。手指的活动能刺激大脑皮层运动区 ，适时学会使用筷子 ，则要求孩子学习和掌握用正确的方法拿筷子 。使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加 ，大脑中大拇指运动区的面积是大腿运动区的10倍 。有效地降低进食速度 。
【用筷子吃饭对视力好】
使用筷子夹食物前要先用视觉定位，作者认为“用筷子进食是东方人保持身材苗条的原因” 。有效促进和刺激大脑组织
筷子是中华传统饮食文化特色之一 ，英国也有研究证明用筷子进餐能控制肥胖 ，同时视网膜黄斑中心凹调整共同的视觉方向 ，大脑皮层和手指相关联的神经所占面积最广 ，