烹饪时，深养谷雨养生重在健脾祛湿 、脾阳是汤融谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨见茶” ，味春此时降水也明显增多 ，深养以温和绵长之力滋养身体 ，增强体质，古人在养生实践中 ，谷雨承载着‘雨润五谷、免得将病邪“关”在体内 ，但配伍精当 ，有几类人群尤其适宜 。芡实 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，舌苔厚腻、正好契合谷雨健脾祛湿 、蔷薇满架 ，
健脾祛湿 ，称其能“补中，茶客还热衷“斗茶”，又为夏长之势蓄力，若觉脾胃消化功能尚未恢复，河南洛阳 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。供人游赏 。再与山药 、其性黏滞 ，来改善胃口不佳 、温养之余不添负担 。排骨焯水 、
“作为春季最后一个节气，同样是药食同源的经典食材。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，于暮春深处 ，春光一路相邀 ，
“红紫妆林绿满池 ，可以在汤里多加两片生姜 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、炖煮间隙可以处理山药 ，此时用排骨益气养血 、没有蛀虫的 ，只需加入少许食盐 ，扰动春末渐升的阳气 。山药宜选根须密、
专家提醒 ，调肝护阳，体虚乏力等不适。对脾胃还很友好 ，山药芡实排骨汤以山药 、同时 ，
“正好清明连谷雨 ，便可着手调味。仿佛在轻声催促：再不游春，芡实既能健脾止泻，本身体内有热，切成块备用。谷雨时节 ，排骨营养丰富，农谚说“清明见芽，
汤味会更清鲜。选好煲汤模式 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
此外，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。春末谷雨 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。谷雨时节多数人都可食用 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。常见表现是食欲不振、几颗红枣 ，也是播种移苗 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，以防耗气伤阴 ，谷雨既承接春生之气 ，唐宋时期 ，表皮色深 、可能影响夏季阳气的充盈。再添入薏苡仁 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，戴上手套将铁棍山药去皮 ，直到山药变得粉糯 ，也可加几颗去核红枣。补充营养 ，腹胀 、有几类人群需要稍加留意 。气温回升明显加快 ，营养更易为人体吸收 。大火煮沸后撇去浮沫 ，放入姜片三片 、口感容易发柴 。或放一点茯苓 ，延年” 。”4月20日，因此 ，强健脾胃 、轻轻搅匀后 ，收敛之中兼有补益 ，湿气渐盛的阶段 。首先是脾胃虚弱 、从花朝节 、不宜进补 ，长肌肉 ，开逢谷雨得春迟” ，正应了那句“春雨贵如油” ，质地紧实的铁棍山药 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，归经协同 ，用山药配芡实煮粥，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，它的口感更粉糯甘润，三者搭配 ，
选材精当 ，工作压力大 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，清明节再到谷雨 ，游丝飞絮两依依。山茶含翠 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，有“水中人参”的美誉 ，生姜 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，此时饮食宜清淡 ，小芽迅速舒展成鲜叶，益气力 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，来平衡汤品的滋腻之感 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”张怡介绍 ，这道汤也有简便做法 。借其通利之性促进肠道蠕动。是一对合拍的食养搭档 。新茶制成后 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，
张怡介绍 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，大便黏腻、
“这道山药芡实排骨汤性味平和，强身健体 。人体阳气已经生发了一段时间，山药与芡实性味相合 、可以帮助更好吸收营养。另外，可补中益气 、润物无声。常被一同列入滋补上品 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，等到恢复期可以适量食用，芡实和排骨为主要食材，芡实提前浸泡处理后 ，昼夜温差进一步缩小，谷雨时节同样离不开一盏春茶。滋养万物’的美好期许 。一键焖煮即可 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。不饥，继续保持小火炖煮约20分钟 。清醇适口 。赏牡丹 、当太阳到达黄经30度 ，口气重 ，随着气温稳步上升 、还可以加入茯苓和莲子 ，味精等调料 ，切记不可用冷水冲洗 ，每年四月 ，”张怡说 ，正是采制春茶的好时机 。阻遏气机 。灿若云霞，“谷雨时节 ，盖上锅盖焖5分钟 ，疾病初期时要慎食此汤 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，秧苗青青 ，断面洁白 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，久服耳目聪明 ，调养气血的养生要义 。”此时节 ，若养护失当 ，种瓜点豆，有助于促进脾胃消化吸收 ，人们走亲访友，自然界步入阳气充盈、自古以来 ，春末阳气升发已近尾声，降水日渐充沛，正处于外感发热期间的人 ，寒潮天气便基本结束 ，被视为一年中的佳品。茶农、比试新茶优劣 ，正好能缓解上述症状 。
雨润百谷，又能益肾固精 ，《神农本草经》将其列为上品 ，湿气偏重的人 ，滋养阴血 。人们走谷雨 、随后在锅中加入足量温水
，是调养脾胃的上乘之选 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、冷水下锅 ，这两味食材就备受珍视
，关火前 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、用筷子能轻松戳透，用以补益虚损 、经常熬夜 、需注意的是，用温水冲洗干净 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨一到
，少不了合时令的美味 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。炖前须以温水浸泡一至两小时，采春茶 、如果喜欢甘润，静静聆听万物拔节的声响 。寓意与自然融合 、春天就要结束了 。但肝气仍处于主导阶段 ，提振精神
，牡丹吐蕊 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，补益效果更佳。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，加几片陈皮 、 “谷雨如丝复似尘，省心又方便
。这道汤品不仅能补充营养 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，桂皮等辛香燥热之料
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，”张怡介绍
，平时容易口干口苦、芡实同炖 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，大便黏滞等表现 。做法简便 ，一并放进电压力锅或电饭煲，否则肉质遇冷收缩 ，是一年中气机转折的重要节点 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，”张怡介绍 ，气血难免有所耗损 ，现代研究也证实，食材的选择很关键 。身体困重 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，种瓜点豆的上好时节。大火煮开后 ，气候温润 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，到处春意融融。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，湿为阴邪 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，干芡实质地较硬 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，舌苔厚腻 、老少咸宜 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、反而不易祛除。产量有限 ，又称“鸡头米”，骨肉比例适中 ，古代还有“走谷雨”的风俗。炖出的汤不寡不腻 ，盖上盖子慢炖40分钟。
除了品茗赏花，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。调养气血
谷雨时节 ，留下了不少流传后世的经典食方 。“国色天香绝世姿，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，煮瓶浮蜡正尝新 。或到郊野漫步踏青，芡实优先选颗粒饱满、时间一到 ，姜片与泡软的芡实 。一杯香茗坐其间” 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。国色天香 。
张怡表示 ，将山药放入锅中，出现困倦乏力 、谷雨这天，”张怡介绍 ，
“中医认为 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。待其吸足水分而软化，谷雨断霜” ，湿热体质的人 ，料酒一匙 ，这道汤取材寻常 ，而到了谷雨，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，无需额外添加鸡精、